Ingredienti
600 g di tortelloni di magro freschi
60 g di grana grattugiato
50 g di mandorle pelate
uno spicchio d' aglio
prezzemolo
qualche stelo di erba cipollina
maggiorana
basilico
alloro
latte
burro
olio d' oliva
sale
pepe
Preparazione
Fate fondere 30 g di burro in un padellino a fuoco basso finché sarà leggermente dorato. Profumate con un cucchiaino di maggiorana e l' erba cipollina tagliuzzata.
Frullate lo spicchio d' aglio con il grana, le mandorle, il prezzemolo e una manciata di foglie di basilico, unendo a filo 4 cucchiai d' olio. Diluite la salsa ottenuta con 2 cucchiai di latte e regolate di sale e pepe.
Scaldate la salsa nel padellino con il burro. Lessate i tortelloni in abbondante acqua bollente salata aromatizzata con l' alloro, scolateli e conditeli con la salsa. Decorate con qualche ciuffetto di basilico e servite.
Difficoltà: Facile |
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