Gnocchi alla piemontese @ Ricette Sfiziose
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Gnocchi alla piemontese
Preparazione: Gnocchi alla piemontese
Ingredienti

patate gialle farinose 1 kg.
farina bianca 150 gr.
burro 70 gr.
parmigiano grattugiato 6 cucchiai
fontina a fette
aglio 1 spicchio
sale

Preparazione

Bollire le patate intere e con la buccia x circa 30 min. Scolarle e sbucciarle, schiacciandole con lo schiacciapatate. Mettere la purea ottenuta sulla spianatoia, aggiungere la farina e il sala, lavorarla a lungo e con energia, sino a quando diventerà elastico. Formare dei cilindri grossi un dito e tagliarli a pezzi, formando dei piccoli gnocchi.
sciogliere il burro con l'aglio e condirvi gli gnocchi, spolverandoli con il grana. Metterli poi in una pirofila imburrata a strati con le fette di fontina, terminando con il grana rimasto e fiocchi di burro. Farli gratinare in forno per 7-8 minuti.

Difficoltà: Difficile


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