Ingredienti
500 g di patate a pasta gialla
20 alici o sardine fresche
150 g di farina 00
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di capperi
1 peperoncino
4 cucchiai di polpa di pomodoro
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Staccate la testa e pulite i pesciolini, diliscateli e ricavate i filetti. Lavate i pesciolini e asciugateli bene.
Lessate in abbondante acqua salata le patate, scolatele e sbucciatele quindi schiacciate la polpa.
In una terrina amalgamate le patate, aggiungete la farina, un pizzico abbondante di sale e la noce moscata e mpastate bene e date forma agli gnocchi.
Scaldate in una padella antiaderente l’olio e fate appassire l’aglio tagliato sottile, unite i capperi dissalati e tritati con il peperoncino e il pomodoro.
Aggiungete i pesciolini e fate saltare il tutto per 3 minuti circa.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli nella padella del condimento, lasciate insaporire, distribuite il prezzemolo tritato e servite subito.
Difficoltà: Media |
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