Ingredienti
1 kg di patate
250 g di farina
1 scalogno
300 g di pomodori
2 cucchiai di pasta di olive
3 cucchiai di olio di oliva
1 rametto di basilico
sale
pepe
Preparazione
Lessate le patate per 30 minuti dal momento dell'inizio del bollore, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate
Trasferite le patate in una ciotola, unite la farina e impastate fino a quando i due ingredienti si amalgamano perfettamente. Ricavate tante stringhe strette, tagliatele a tocchetti piccoli B e passateli sui rebbi della forchetta.
Affettate lo scalogno e fatelo appassire con l'olio, unite i pomodori strizzati, privati dei semi e tagliati a dadini molto piccoli, e fate ammorbidire per 10 minuti.
Unite le foglie di basilico fate insaporire per altri 5 minuti, salate e pepate. A fuoco spento, amalgamate delicatamente la pasta di olive. Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata fino a quando salgono a galla, scolateli con cura e conditeli con la salsa calda.
Difficoltà: Facile |
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