Ingredienti
320 gr gnocchi
400 gr pomodori pelati
200 gr salsiccia
4 cucchiai di olio di oliva
1 rametto di basilico
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
1/2 cucchiaio semi di finocchio
1/2 foglia di alloro
1 cucchiai di sale grosso
1 pizzico di sale fino
Preparazione
Sbucciate l'aglio e lavate le foglie di basilico e alloro. Tagliate a pezzi grossi i pomodori. Cuocete 5 minuti la salsiccia tagliata a pezzetti di 2 cm con 1/2 cucchiaio di olio. Togliete la salsiccia e scolate il liquido rimasto nel tegame.
Eliminate l'aglio e aggiungete i pomodori, l'alloro, il sale fino e lo zafferano sciolto in una ciotolina con due cucchiai di acqua calda. Cuocete 15 minuti a fuoco moderato e mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete l'alloro aggiungete la salsiccia e cuocete per altri 5 minuti. Aggiungete i semi di finocchio e regolate di sale.
Portate a bollore tre litri di acqua in una pentola, salate con il sale grosso e cuocetevi gli gnocchi. Scolateli trasferiteli nel tegame e unitevi le foglie di basilico spezzettate a mano. Versate sopra il pecorino, mescolate con cura e servite.
Difficoltà: Facile |
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