Ingredienti
1 kg di zucca già pulita
100 gr. di pane grattugiato
100 gr. di farina
n. 2 uova
n. 4 foglie di salvia
40 gr. di burro
parmigiano grattugiato
sale.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200°C e portate a ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo, tagliate la zucca a pezzi e disponetela su di una placca ricoperta con carta da forno, poi infornate e cuocete finché sarà morbida (circa 40 minuti). Sfornate la zucca e lasciatela intiepidire, poi impastatela insieme al pane grattugiato, alla farina e alle uova. Con il composto formate un cilindro del diametro di un mignolo, tagliatelo in tanti pezzetti e passate ciascun pezzetto sui rebbi della forchetta.
Fate sciogliere il burro in un pentolino e aromatizzatelo con la salvia.
Lessate gli gnocchi nell'acqua bollente, scolateli e conditeli con il burro fuso aromatizzato con la salvia. Cospargete di parmigiano grattugiato e servite subito.
Difficoltà: Difficile
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