Ingredienti
800 g di gnocchi di patate
qualche foglia di un cuore di sedano
2 cucchiai di erbe aromatiche miste tritate
30 g di grana grattugiato
20 g di mandorle
mezzo spicchio d'aglio
100 g di scamorza affumicata
5 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione
Frullate le foglie di sedano lavate con le erbe tritate, l'aglio, il grana, le mandorle leggermente tostate in una padella antiaderente, l'olio e un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullate bene finché avrete ottenuto una salsa omogenea.
Eliminate la buccia della scamorza e riducetela a dadini piccoli.
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando vengono a galla toglieteli dall'acqua con una schiumarola. Trasferite gli gnocchi in una terrina che avrete prima riscaldato, conditeli con il pesto di erbe preparato e i dadini di scamorza affumicata, mescolate delicatamente e servite subito prima che il formaggio cominci a fondere.
Difficoltà: Facile |
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