Ingredienti
un litro di latte
220 g di polenta a cottura rapida
50 g di grana padano grattugiato
200 g di gorgonzola
60 g di burro
sale
Preparazione
Ffate bollire 9 dl di latte con un dl di acqua e 30 g di burro, salate e versate a pioggia la farina mescolando con una frusta. Cuocete per 5 minuti a fuoco moderato, sempre mescolando: la polenta non dovrà essere molle, ma neanche troppo soda. Alla fine unite il formaggio, mescolate, spegnete e lasciate riposare 5 minuti.
Prelevate la polenta con un cucchiaio e appoggiatene sopra un altro in modo da formare degli gnocchi lunghi, che sistemerete su un piatto da forno; di tanto in tanto immergete i cucchiai in acqua fredda così la polenta non si attaccherà e gli gnocchi saranno più lisci.
Fate fondere il gorgonzola tagliato a pezzetti, in un tegame, con il latte e il burro rimasti, versate la crema ottenuta sugli gnocchi e passateli a gratinare in forno già caldo a 190° per 15 minuti.
Servite ben caldi.
Difficoltà: Media |
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