Ingredienti
ricotta 250 gr.
uovo 1
spinaci lessati 150 gr.
burro 100 gr.
basilico 2 foglie
Parmigiano Reggiano 100 gr.
maizena 100 gr.
pepe qb
noce moscata qb
Preparazione
Passare gli spinaci nel burro e strizzarli bene, poi tritarli finemente. Unire la ricotta agli spinaci tritati. Aggiungere l'uovo amalgamando bene il tutto. Salare, pepare ed aggiungere una spolverata di noce moscata. Aggiungere il Parmigiano Reggiano, poi la maizena fino ad ottenere un impasto ben sodo. Dare all'impasto la tipica forma di gnocchetti (o palline), e passare i gnocchi nella maizena. Cuocere in acqua bollente, e togliere dalla pentola gli gnocchi man mano che vengono a galla. Condire con burro fuso, basilico ed abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
Difficoltà: Difficile |
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