Ingredienti
40 g pancetta affumicata a cubetti
150 g lasagne
250 g ceci
0 q.b. sale
0 q.b. pepe
3 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
3 cucchiai olio extra vergine di oliva
Preparazione
Ammollate i ceci in acqua fredda per circa 2 ore, quindi scolateli.
In una casseruola mettete lo spicchio d'aglio e la pancetta affumicata, unite il rosmarino lavato e legato con dello spago da cucina e fate insaporire questi ingredienti con un cucchiaio di olio.
Quando la pancetta avrà cambiato colore, unite i ceci e un litro abbondante di acqua.
Portate a ebollizione, poi incoperchiate e fate cuocere per circa un'ora a calore molto moderato. Passato questo tempo, salate leggermente l'acqua di lessatura.
Unite le lasagne che avrete spezzettato e fatele cuocere rimescolando di tanto in tanto a pentola scoperta.
Eliminate il rosmarino e l'aglio. Pepate abbondantemente e servite con una macinata di pepe.
Difficoltà: Media
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