Ingredienti
2 patate medie
2 grossi finocchi
1 cucchiaio e mezzo di curry
6 cucchiai di yogurt naturale intero
sale
Preparazione
Mettere sul fuoco moderato 3/4 di litro di acqua. Mentre l'acqua si scalda, pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine molto sottili e appena pronte unirle all'acqua.
Mondare i finocchi eliminando con cura le parti dure e le eventuali foglie, tagliarli a metà, lavarli, ridurli in fettine o spicchi di 2 3 millimetri di spessore.
Passarli nella pentola, salare e cuocere tutto insieme, a ebollizione leggera e coperto, per altri 5 minuti o finchè le patate inizieranno a rompersi, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura frullare con un mixer il composto unendo lo yogurt ed il curry.
Servire in una fondina con qualche foglia di finocchio al centro come decorazione.
Difficoltà: Facile
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