Ingredienti
100 gr di Riso Carnaroli
4 melograni maturi
200 grammi di zucca
Carote e cipolle per soffritto
30 gr di Burro
1 dado vegetale
1 pizzico di origano
1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Mettere a bollire circa 70 cl. di acqua con un dado vegetale a cui aggiungete l'olio, nel frattempo svuotate i melograni e conservate la parte interna. A questo punto sgranate i semi e frullateli in modo da ottenere una salsa. Tagliate a dadi grossi la zucca.
Fate appassire le carote e le cipolle in un tegame con il burro fino a doratura ultimata. Aggiungete la zucca e fatela rosolare bene. Aggiungete il riso e fate tostare bene, sfumate con il vino bianco fino a farlo evaporare. Aggiungete quindi il frullato di semi di melograno. Portate a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Unite il pizzico di origano.
Difficoltà: Media |
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