Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
350 gr di riso Carnaroli
150 gr di fragoline di bosco o fragole
1/2 litro di brodo di carne leggero o brodo fatto con dado
50 gr di burro
1 scalogno
50 gr di parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di Prosecco o altro spumante secco
Sale
Preparazione
Fate soffriggere in un tegame lo scalogno affettato con metà del burro; aggiungete il riso, mescolate bene e fate tostare finché i chicchi appaiono ben lucidi. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare mescolando bene.
Sempre mescolando aggiungete poco alla volta il brodo bollente; un paio di minuti prima che il riso giunga a cottura regolate di sale se necessario quindi aggiungete le fragole e lo spumante e mescolate brevemente con delicatezza affinché le fragole non si spappolino:
Unite il restante burro e il parmigiano, rimescolate ancora il tutto e lasciate mantecare a casseruola coperta per un minuto.
Difficoltà: Media
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