Ingredienti
300 grammi di riso
1 cipolla
3 bicchieri buon barbera fermo
30 grammi di burro
Olio
Brodo – salvia – grana grattugiato – sale
Preparazione
Fate soffriggere a fuco lento, nell’olio e nel burro, la salvia e la cipolla affettata. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto, continuate la cotturamescolando ed irrorando poco alla volta con tutta la Barbera. Salate e aggiungete man mano del brodo caldo, continuando sempre a mescolare.
A cottura quasi ultimata metteteci un abbondante manciata di formaggio grana, mescolate per amalgamare bene il tutto, spegnete e lasciate mantecare per qualche minuto prima di servire.
Difficoltà: Facile |
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