Ingredienti
riso basmati: 250 gr
melanzane: 200 gr
peperoni verdI: 200 gr
peperoni rossi: 200 gr
peperoni gialli: 200 gr
carote: 200 gr
olio extravergine d'oliva: 5 cucchiai
curry: 1 cucchiaio
semi di coriandolo: 1 cucchiaio
cumino: 1 cucchiaio
cannella: 1 pizzico
peperoncino e pepe
brodo
Preparazione
Lavare e mondare le verdure. Tagliare le melanzane, i peperoni e le carote a dadini. Porre le verdure in un tegame con l'olio e rosolarle. Salare, aggiungere le spezie e irrorare con brodo vegetale. Cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo bollire il riso basmati, scolarlo e farlo saltare nel tegame delle verdure. Servire subito
Difficoltà: Facile |
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