Ingredienti
tagliolini freschi 350 gr.
2 piccole zucchine
12 fiori di zucca
1 bustina di zafferano
1 dl. di panna liquida
aglio 1 spicchio
cipollina fresca 1
prezzemolo tritato
grana grattugiato 2 cucchiai
olio, sale e pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili, soffriggere l'aglio schiacciato con la cipollina tritata in 3 cucchiai d'olio. eliminare l'aglio, unire le zucchine e farle dorare a fuoco vivo, fino ad essere dorate, salare e pepare e prima di toglierle dal fuoco aggiungere il prezzemolo tritato.
Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli e asciugarli, tagliarli a listerelle e farli rosolare in un altro tegame con 1 cucchiaio di olio, unire la panna, lo zafferano, il sale e cuocere 2 minuti a fuoco basso.
Unire ai tagliolini al dente le zucchine, la salsa ai fiori di zucca e il grana.
Difficoltà: Media |
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