Conchiglie con peperoni e melanzane @ Ricette Sfiziose
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Conchiglie con peperoni e melanzane
Preparazione: Conchiglie con peperoni e melanzane
Ingredienti

conchiglie 320 gr.
peperoni 2
1 melanzana lunga
basilico
olio per friggere
olio extra vergine 5 cucchiai
sale

Preparazione

Pulire i peperoni, togliendo i semi, tagliarli a pezzi: farli appassire per 5 minuti a fuoco basso con olio extravergine
e qualche foglia di basilico. Frullarli fino ad avere una crema densa, salarla e tenerla da parte, in caldo.
Tagliare a fette sottilissime orizzontalmente la melanzana, una volta lavata. Friggere le fette con abbondante olio ben caldo per pochi secondi. Sgocciolarle sulla carta e salarle poco.
Lessare le conchiglie, e una volta scolate, trasferirle in una ciotola calda, condirle con la crema di peperone e le chips di melanzane, cospargere con il basilico tagliato con le mani, mescolarle delicatamente.

Difficoltà: Media


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