Ingredienti
400 gr di bucatini
2 porri
2 uova
100 gr di pancetta affumicatat a dadini
40 gr digrana grattuggiato
prezzemolo
olio
sale
pepe
Preparazione
Lavate e pulite i porri. Tagliateli a rondelle e fateli cuocere a vapore per circa 10 minuti. Nel frattempo fate cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.
In un tegame rosolate la pancetta con un pochino di olio, unite i porri e fateli insaporire pqe qualche minuto. Sbattete le uova con il grana grattuggiato il sale eil pepe e un pizzico di prezzemolo tritato.
Scolate i bucatini al dente e rovesciateli nel tegame mescolando bene e facendoli insaporire per circa 1 minuto. Poi in un piatto da portata versate i bucatini insaporiti con la pancetta e amalgamateli velocemente e bene con le uova sbattute con il grana. Serviteli ben caldi.
Difficoltà: Media
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