Ingredienti
400 gr di spaghetti
200 gr di alici fresche
250 gr di finocchi novelli
1 cipolla piccola
olio
sale
pepe
Preparazione
Pulire le alici privandole delle interiora e della testa, dividerle a metà e togliere la lisca poi farle asciugare su uno strofinaccio. Pulire e affettare finemente i finocchi, pulire anche la cipolla e tritarla, quindi metterla in un tegame dove avrete messo dell'olio a scaldare, unirvi i finocchi e farli appassire a fiamma moderata mescolandoli di tanto in tanto. Aggiungere i filetti di alice, salate e pepate e fate cuocere ancora qualche minuto.
A parte fate bollire abbondante acqua salata cuocervi gli spaghetti al dente.
Scolarli e porli in una zuppiera condirli con il preparato di alici e finocchi e guarnire con la barbetta edl finocchio.
Difficoltà: Media |
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