Ingredienti
350 g Rigatoni
180 g Ricotta
4 Carciofi
2 Filetti di acciughe
1 spicchio Aglio
3 cucchiai Olio extravergine di oliva
2 cucchiai Prezzemolo tritato
Pepe nero
Preparazione
Pulire e tagliare i carciofi a fettine sottili.
Soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato con l'olio e i filetti d'acciuga. Aggiungere i carciofi puliti e tagliati e cuocere per 5 minuti circa mescolando continuamente. Unire la ricotta, regolare di sale e pepe e cuocere per altri 3/4 minuti circa.
Cuocere i Rigatoni in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e guarnire con prezzemolo tritato.
Difficoltà: Facile |
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