Ingredienti
200 gr di tagliolini all'uovo
6 porri teneri
3 pomodori maturi
40 gr di burro
6 cucchiai di panna fresca
sale pepe
Preparazione
Eliminate la parte più dura dei porri. Dividerli in 4 nel senso della lunghezza e lavarli bene asciugarli e tagliarli a pezzetti.
In un tegame sul fuoco far fondere il burro, aggiungere i porri tagliati a pezzi e rosolarli a fuoco moderato senza farli colorire. Insaporire con sale e pepe appena macinato e far cuocere a tegame coperto e a fuoco lento per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Privare i pomodori dei semi e dell'acqua, perlarli e dividerne la polpa a cubetti. Porre sul fuoco una padella con il burro rimasto, mettervi i pomodori e farli insaporire per 3 minuti aggiungendo in finale sale e pepe.
Portare a ebollizione una pentola di acqua salta e farvi cuocere ti tagliolini.
A cottura ultimata dei porri versarli in un frullatore, aggiungere la panna sale e pepe e frullare per qulche minuto fino ad ottenere una crema omogenea. Metterla in un tegame sul fuoco scaldarla e versarla in una salsiera.
Scolare i tagliolini condirli con la salsa ai porri, distribuirvi sopra i cubetti di pomodoro e servire subito.
Difficoltà: Media |
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