Ingredienti
1 confezione di pasta frolla
burro 60 gr.
farina 60 gr.
latte ml. 500
150 gr. di prosciutto tagliato a listarelle
noce moscata
80 gr. di emmental tagliato a fettine o grattugiato
Preparazione
Fondere il burro, unire la farina setacciata e fare cuocere per 2 minuti, mescolando e vigilando che il composto non prenda colore. Incorporare lentamente il latte, girando energicamente per evitare che si formino dei grumi. Mescolare per circa 8 minuti o finché non si è addensato. Unirvi il prosciutto e un pizzico di noce moscata, mescolare e condire con sale e pepe. coprire con un foglio di pellicola e raffreddare per 20 minuti. Foderare la tortiera con la pasta frolla e riempirla con il composto e ricoprirla di formaggio e infornare per circa 10-15 minuti finché il formaggio sarà dorato. Per gratinarla perfettamente mettere 30 secondi la teglia sotto il grill caldo. Sfornare e lasciarla intiepidire.
Difficoltà: Media |
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