Ingredienti
una confezione di pasta frolla
crescione 250 gr.
panna 120 ml.
3 uova
formaggio caprino tagliato a fettine
noce moscata
Preparazione
Pulire il crescione, tagliando i gambi. Bollire 2 lt. di acqua, aggiungere il sale e immergere il crescione per 10 secondi: Scolarlo, metterlo in acqua ghiacciata per 3 minuti e poi scolarlo di nuovo: strizzarlo delicatamente e poi tagliarlo, condire con sale e pepe. Frullare le uova con la panna, sale, pepe e noce moscata. Foderare la teglia con la pasta, mettervi sopra il crescione e sopra questo le fettine di caprino e ricoprire il tutto con il composto alle uova. Infornare per circa 30/40 minuti. Verificare inserendo uno spiedino al centro. Lasciare intiepidire.
Difficoltà: Facile
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