Ingredienti
400 gr di pasta sfoglia
4 uova
25 cl di panna da cucina
50 gr di grana grattuggiato
1 cucchiaio di cerfoglio tritato
1 cuchaio di erba cipollina tritata
noce moscata
sale
pepe
2 cucchiai di olio
20 zucchine novelle con i fiori
burro e farina per la tortiera
Preparazione
Stendeta la pasta sfolgia in una tortiera precedentemente imburrata e infarinta e riponetela in un luogo fresco.
In una ciotola sbattete le uova con la panna. Unite il grana, il cerfoglio, l'erba cipolliona, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Aggiungete l'olio di oliva e mescolate bene.
Tritate finemente 10 zucchine con il loro fiori e verstaeli nella ciotola con le uova, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 210 gradi. Nel frattempo tagliate per il lungo le altre 10 zucchine cercando di mantenere le metà dei fiori integre. Bucherellate in più punti la pasta nella tortiera con la forchetta. Riempitela con il composto di uova e zucchine e infornate. Dopo 10 minuti circa di cottura disponete a raggiera sulla torta le zucchine tagliate per il lungo. Abbassate il calore del forno a 180 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti. Servite in tavola la torta ancora tiepida.
Difficoltà: Media |
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