Ingredienti
200 gr di pasta sfoglia
Un grosso mazzo di cipollotti fini
200 gr di yogurt greco alla panna
60 gr di parmigiano
Un pezzo di zenzero di 3 cm
Fieno greco
Semi di cumino
Pepe nero in grani
2 uova
Un cucchiaio di olio
Burro per imburrare la teglia
Sale
Preparazione
Stendete la pasta in una sfoglia tonda in una tortiera imburrata. Coprite la pasta con un foglio di alluminio riempitela di riso e cuocete in forno a 200 gr per 15 minuti. Togliete la tortiera dal forno e svuotatela del riso.
Pulite i cipollotti dalle radici e dalle foglie rovinate e lavateli. Sbucciate lo zenzero, affettatelo sottile e mettetelo in una padella con un po’ di acqua e olio e fatelo cuocere per 5 minuti.
Quando l’acqua avrà preso il profumo dello zenzero adagiatevi i cipollotti, salateli, mettete un coperchio e fate stufare per 10 minuti. Scolate i cipollotti e distribuiteli nella tortiera.
Fate ridurre il liquido di cottura a un cucchiaio di liquido denso.
Frullate lo zenzero con la sua acqua, lo yogurt, le uova e il formaggio. Spolverate con pepe, cumino e erba greca e mescolate. Versate la crema sui cipollotti e cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti. Lasciatela raffreddare 15 minuti e servite.
Difficoltà: Media |
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