Polpa di melone 500 g
Zucchero a velo 100 g
Colla di pesce 1 foglio ( 5 g )
PER LA SALSA:
Kiwi 3
Fragole 20
Limone, succo 1
Zucchero q.b.
Preparazione
Frullare la polpa del melone. In un recipiente, tenuto su ghiaccio tritato, unire la polpa di melone, lo zucchero, la colla di pesce, precedentemente sciolta, ed amalgamare il tutto fino a che prenda consistenza.
Versare il composto in 4 stampini e lasciarli raffreddare in frigorifero per un paio d’ore. Nel frattempo frullare i kiwi con la metà del limone e aggiustare di zucchero. Quindi frullare le fragole con l’altra metà del limone e aggiustare di zucchero.
Servire la mousse su piattini circondata dalle due salse.
