Ingredienti
250 g di cioccolato bianco
50 g di burro ammorbidito
3 tuorli
4 albumi
125 g di zucchero
50 g di amarene sciroppate
50 g di cioccolatini vari
Preparazione
Montate i tuorli con lo zucchero in una ciotola con una frusta elettrica fino a che diventano chiari. Tritate il cioccolato e e mettetelo in una piccola ciotola.
Preparate un pentolino per la cottura a bagnomaria e fatevi fondere il cioccolato. Togliete dal fuoco il cioccolato e incorporate il burro al cioccolato fuso. Poi incorporate il cioccolato fuso ai tuorli, poco alla volta, mescolando in continuazione. Fate raffreddare il composto.
Montate gli albumi a neve. Incorporateli lentamente al composto di cioccolato e tuorli, mescolando delicatamente con la frusta.
Distribuite la mousse in un ciotola da portata a vostra scelta adatto al freezer. Mettetetela in freezer, coperta con della pellicola da cucina, per 10, 15 minuti.
Togliete la ciotola dal freezer ed eliminate la pellicola da cucina. Guarnitela con cioccolatini o cialde e le amarene sciroppate.
Difficoltà: Media
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