Ingredienti
220 gr di zucchero
3 cucchiai di acqua
Succo di limone
Mezzo litro di latte
Una scorza di limone
Un pezzetto di vaniglia
4 uova
Preparazione
Fate caramellare 100 gr di zucchero con 3 cucchiai di acqua e qualche goccia di succo di limone, appena sarà diventato dorato immergete il recipiente in acqua fredda per fermare la cottura. Versate il caramello in 4 stampini da soufflé e fatelo scorrere su tutto il fondo. Fate bollire il latte con il resto dello zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Sbattete a parte le uova e a poco a poco mescolando sempre incorporatevi il latte. Versate la crema negli stampini, sistemateli in un recipiente contenente molta acqua calda e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a far rapprendere la crema. Servite lo freddo.
Difficoltà: Media |
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