Ingredienti
700 gr di fragole
3 dl di panna fresca
60 gr di zucchero a velo
15 gr di gelatina in fogli
Preparazione
Rivestite esternamente 4 stampini per soufflé con della carta da forno lasciando che sporga dai bordi del recipiente di 3 4 cm e fissatela con dello spago per cucina . Lavate e asciugate le fragole e frullatene 500 gr con la gelatina che avrete ammorbidito e strizzato in un po’ di acqua. Incorporate al composto la panna montata a neve e 50 gr di zucchero a velo, versate negli stampini e mettete in freezer per 40 minuti.
Frullate 120 gr delle fragole rimaste con 10 gr di zucchero a velo e mescolate il composto con il resto delle fragole tagliate a pezzettini.
Prelevate 2 cucchiai della mousse negli stampini e riempite le cavità ottenute con i pezzetti di fragola preparati. Togliete la carta dai bordi del soufflé e servitele. Potete accompagnarle con fragole caramellate.
Difficoltà: Media
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