Ingredienti
6 arance grosse
6 cucchiai di zucchero
Un pezzo di scorza di arancia candita
Un cucchiaio di pistacchi non salati
2 albumi
80 gr di zucchero a velo
Un pizzico di sale
Preparazione
Lavate un arancia e prelevate la scorza e tritatela. Sbucciate tutte le arance e fatele a spicchi. In una casseruola mettete gli spicchi con la scorza tritata e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco abbastanza alto per 20 minuti. Frullate il preparato fino ad ottenere una crema che verserete in 4 coppette da forno e che metterete in frigorifero.
Montate gli albumi a neve con il sale, aggiungete lo zucchero a velo e lavorate gli albumi fino a farli diventare molto sodi. Distribuite la meringa ottenuta nelle coppette sopra la crema. Fatele dorare sotto il gril, decorate con la scorza di arancia candita tagliata a dadini e i pistacchi e servite.
Difficoltà: Media
|
|
