Ingredienti
1 dl di latte di cocco
1,5 dl di latte intero
100 g di zucchero
100 g di cocco
1 pezzetto di vaniglia
12 g di gelatina in fogli
2,5 dl di panna fresca montata
Preparazione
Fate bollire in una casseruola 1 dl di latte di cocco e 1,5 dl di latte fresco intero, 100 g di zucchero, 100 g cocco grattugiato e 1 pezzetto di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza.
Eliminate la vaniglia e sciogliete nel composto caldo 12 g di gelatina in fogli ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Fate raffreddare e amalgamare 2,5 dl di panna fresca montata. Versare il composto in uno stampo per budini bagnato in acqua fredda e fate rassodare in frigo per almeno 5-6 ore.
Immergete il fondo dello stampo in acqua calda, sformate la bavarese e servitela su un piatto da portata spolverizzata con cacao in polvere e con fettine di cocco.
Guarnite la bavarese con una salsa ottenuta facendo sciogliere cioccolato fondente con panna fresca.
Difficoltà: Media |
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