Ingredienti
Ingredienti (per 6 persone)
1 litro di latte
6 uova
250 g di pistacchi tritati
1 bustina di vaniglia
200 g di zucchero.
Preparazione
1. Mettete in un tegame il latte, la vaniglia e i pistacchi tritati finemente, tenendone da parte un cucchiaio per decorare.
2. Aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e ponete su fiamma bassa fino all'ebollizione. Otterrete una crema profumata che, fuori del fuoco, va lavorata con una frusta finché non si raffredda.
3. Unite gli albumi montati a neve ferma amalgamando con delicatezza.
4. Versate in uno stampo di alluminio foderato di carta oleata e lasciate nel freezer per almeno tre ore, meglio quattro.
5. Servite spolverizzando di pistacchio tritato o guarnendo con due o tre pistacchi spellati.
Difficoltà: Facile
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