Ingredienti
16 acciughe sottosale
2 tartufi bianchi
vino bianco secco
olio extravergine di oliva
Preparazione
Sciacquate con cura le acciughe per liberarle dal sale, pulitele privandole di testa, coda e aprendole a metà per togliere la lisca centrale. Separate i filetti e stendeteli ad asciugare sopra un canovaccio. In un contenitore di vetro con coperchio disponete i filetti di acciuga alternandoli a strati di tartufo a scaglie ( che avrete prima provveduto a spazzolare e lavare con del vino bianco).
Coprite il tutto con abbondante olio e lasciate riposare per 24 ore in frigorifero dopo aver chiuso il recipiente.
Le acciughe preparate in questo modo si conservano per parecchi giorni e vanno servite con con crostini di pane tostati.
Difficoltà: Facile |
 |
