80 gr di pane casereccio
200 gr di insalata scarola
1 fetta di prosciutto cotto da 50 gr
40 grammi di sottilette
1 cucchiaio di olio
1/2 cucchiaio di sale grosso
sale
Preparazione
Tagliare la base del cespo e pulire la scarola, eliminando le foglie appassite. Lavate l'insalata accuratamente e tagliate le foglie a strisce larghe 2 cm. Portate a bollore 1 litro di acqua con il sale grosso. Versate la scarola nella pentola e cuocetela per 2 minuti. Scolatela e strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso.
Accendete il forno a 180 gradi. Tagliate la fetta di prosciutto a cubetti. Dividete il formaggio a pezzettini di 1 cm. Scaldate l'olio in una padella e unite la scarola. Cuocete 3 minuti a fuoco moderato mescolando. Aggiungete il prosciutto e cuocete altri 3 minuti. Spegnete unite il formaggio e aggiustate di sale.
Distribuite il composto sulle fette di pane. Sistemate i crostini in una teglia e mettete in forno 4 minuti.
Serviteli caldissimi con il formaggio filante.
