Ingredienti
Per la pasta:
200 gr di fecola di patate,
140 gr di farina bianca,
80 gr di burro,
70 gr di zucchero,
2 uova,
1 bicchiere di latte,
1 limone,
1 bustina di lievito,
1 pizico di sale,
codette di cioccolato
gelatina alla frutta
per la glassa bianca:
1 albume,
150 gr di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
per la glassa gialla:
150 gr di zucchero a velo
20 gr di miele
essenza di vaniglia
Preparazione
Mescolate 120 gr di farina, la fecola e il lievito. montate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una spuma chiara, unitevi 60 gr di burro fuso, il latte, la scorza di limone grattuggiata, il sale e la farina mischiata alla fecola e al lievito.
Riversate il composto in uno stampo a forma di stella imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno a 200 grdi per 30 minuti.
Montate a neve l'albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone e mescolate bene la glassa bianca ottenuta. In un'altra ciotola preparate la glassa gialla: mescolate il miele con lo zucchero a veloe un pochino di acqua calda e profumate con la vaniglia.
Quando la torta sarà fredda, spalmatela lungo i bordi e sulla superficie di gelatina alla frutta diluita a fuoco moderato. Ricoprite la stella con la glassa bianca, spalmando in modo uniforme con una spatola. Sulla superficie stendete la glasssa gialla, formando un cerchio al centro e un bordo a nastro. Spolverizzate il dolce con le codette di cioccolato. Servitelo su un piatto da portata solo quando le glasse si saranno rapprese bene.
Difficoltà: Media |
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