Preparazione: Mattonella al mascarpone e frutta secca
Ingredienti
150 gr di pan di pagna in 3 fette uguali
200 gr di mascarpone
2 uova
70 gr di zucchero
50 gr di noci
nocciole e mandorle spellate
scaglie di cioccolato
caffè forte
liquore alle nocciole o all'amaretto
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi, mescolate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unite il mascarpone e la frutta secca finemente tritata.
Montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza al composto.
Sistemate una fetta di pan di spagna in un piccolo stampo per dolci apribile con le pareti umburratee versatevi sopra a filo un po' di caffè a cui avrete unito un po' di liquore. Spalmate la crema e fate altri due strati alternando il pan di spagna bagnato con il caffè e la crema.
Riponete in frigorifero fino al momento di servire. Togliete dallo stampo e decorate la mattonella con scaglie di cioccolato o con una spolverata di cacao fatto scendere con un colino.
