Ingredienti
200 gr di songino
2 pere
2 costole di sedano
Una dozzina di gherigli di noce
100 gr di grana
Un cucchiaio di senape
Aceto
Olio
Sale
Preparazione
Mondare e lavare l'insalata, sgrondarla bene e disporla su un piatto da portata. Sbucciare le pere, affettarle sottili e mondare, lavare e affettare anche il sedano. Aggiungere questi ingredienti all'insalata, quindi cospargerli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettere la senape in una ciotola, unirvi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattere, poi poco alla volta incorporarvi 8 cucchiai di olio. Versare la vinaigrette sull'insalata oppure servirla a parte.
Difficoltà: Facile
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