4 pomodori grandi
100 gr di provola affumicata
prezzemolo
1 scalogno
mollica di pane
olio
sale
pepe
Preparazione
Tagliare la calotta superiore ai pomodori e svuotarli un po' della loro polpa cercando di eliminare i semi. In una terrina mescolare la polpa di pomodoro con lo scalogno e il prezzemolo tritati, un po' di mollica inumidita nell'acqua e strizzata, 3 cucchiai di olio e la provola grattuggiata. Amalgamare con cura gli ingredienti e regolare di sale e pepe. Riempite i pomodori con il composto, coprirli con la carta di alluminio e cuocerli sulla griglia o al forno per 25 minuti.
