800 gr di funghi porcini
un mazzetto di prezzemolo
maggiorna
timo
1 spicchio di aglio
5 cucchiai di grana grattuggiato
sale
pepe
800 gr di patate a pasta gialla
olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulite bene i funghi e pazzolateli. Tritate grossolanamente i gambi dei porcini con il prezzemolo, il timo e la maggiorana. In una ciotola unite il trito ottenuto con il grana e unn pizzico di sale e pepe.
Affettate le cappelle dei porcini con uno spessore di circa metà centimetro, lavate e sbucciate le patatee tagliatele a fette con uno spessore di 3mm.
Per non farle scurire man mano che le affettate mettetele in acqua fredda.
Ungete il fondo di una teglia con l'olio. Disponetevi sopra uno strato di patate accavallandole un pochino. Salate pepate e cospargete con un pochino del trito preparato. Poi copritele con uno strato di funghi. Irrorate bene con l'olio e proseguite con un altro strato di patate, il sale, il trito e le fettine di funghi fino ad esaurire gli ingredienti. Fate lìultimo strato composto sia da patate che da funghi. irrorate con olio l'ultimo strato e mettete in forno già caldo per 40 minuti fino a far dorare la superficie. Lasciate ripossre un pochino prima di servire.
