6 porri
2 tazze di besciamella
120 gr di fontina
Basilico
Prezzemolo
Menta
Rucola
Timo
Maggiorana
Una manciata di foglie tenere di sedano
2 uova
Olio di oliva
80 gr parmigiano
2 cucchiai di pan grattato
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite i porri ed eliminate la parte più dura. Tagliateli a tronchetti e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolateli, tamponateli per togliere al meglio l’acqua e insaporiteli in padella con 2 cucchiai di olio per 5 minuti.
Scaldate il forno a 180 gradi. Sbattete le uova con sale e pepe, unite la besciamella metà del grana e tutte le erbe aromatiche tritate. Mescolate e incorporate i porri alla salsa. Spennellate una pirofila con poco olio distribuite sul fondo metà del composto di porri e cospargeteli con metà della fontina grattuggiata grossa. Coprite con il resto del composto di porri irrorate con olio e cuocete al gratin per 40 minuti accendendo il grill negli ultimi minuti per far dorare bene la superficie servite caldi.
