Ingredienti
melanzane piccole 4
tofu sodo 250 gr
peperoncino 4 freschi
aglio 4 schiacciati
radici di coriandolo tritate 4
cipolla piccola tritata 1
zucchero di canna 3 cucchiaini
succo di lime 2 cucchiai
olio di arachide 1 cucchiaio
basilico 15 gr
Preparazione
Sacldate il wok. Unite melanzane intere e cuocete uniformemente fino a quando la buccia comincia ad abbrustolirsi. Fatele raffreddare. Tagliatele a fette di 2cm. Scolate il tofu e tagliatelo a dadini di 3cm.
2. Tritate finemente i peperoncini, l´aglio, il coriandolo, la cipolla, lo zucchero, il succo di lime.
3. Scaldate l´olio nel wok e fateci insaporire il composto a fuoco alto per 2 minuti girandolo. Unite le melanzane, mescolate e coprite.
4. Dopo 3 minuti aggiungere il tofu e metà del basilico. Mescolate, guarnite con il resto del basilico.
Difficoltà: Media |
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