Ingredienti
100 g acciughe sott'olio
30 g pinoli
0 q.b. sale
20 g olio extra vergine di oliva
0 q.b. pepe
50 g capperi
50 g pangrattato
500 g cavolfiori
1 mazzetto prezzemolo
Preparazione
Pulite il cavolfiore, lavatelo e tagliatelo a cimette. Portate a ebollizione due dita d'acqua e fatevi lessare il cavolfiore per una decina di minuti. Scolatelo al dente e fatelo raffreddare sotto al getto dell'acqua per fermarne la cottura e fissarne il colore.
Lavate e tritate il prezzemolo, quindi unitevi il pangrattato, i capperi e i pinoli.
Ungete leggermente una pirofila e mettetevi le cimette di cavolfiore. Spargetevi sopra il composto con i capperi e i pinoli.
Tagliuzzate le acciughe e spargetele sopra agli altri ingredienti.
Condite con un po' di sale e con una macinata di pepe. Passate in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti.
Difficoltà: Facile |
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