Ingredienti
INGREDIENTI X 4
12 fiori di zucca
pane raffermo
2 bicchieri di latte a temperatura ambiente
2 fettine di salame
un uovo
un mazzetto di prezzemolo
due spicchi d'aglio
formaggio grattugiato q.b.
sale q.b.
oliva extra vergine q.b.
Preparazione
Ricavate della mollica dal pane raffermo e mettetene a mollo 6 manciate in una scodella con il latte. Tritate il prezzemolo fresco, l'aglio, le fettine di salame e impastate il tutto assieme alla mollica imbevuta di latte.
Aggiungete infine l'uovo, precedentemente sbattuto con una presa di sale. Sciacquate i fiori di zucca sotto l'acqua corrente. Riempiteli con il composto ottenuto, uno alla volta, con l'aiuto di un cucchiaino.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un dito d'olio e, quando sarà bollente, disponetevi i fiori ripieni. Fate attenzione a disporli in modo che non si sovrappongano e che la loro superficie aderisca in ogni punto all'olio.
Cuocete a fiamma media per 10 minuti, girando i fiori a metà cottura. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo.
Difficoltà: Media
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