Ingredienti
4 dentici da 500 gr ciascuno
200 gr di olive taggiasche
200 gr di pomodorini
asparagi
foglie di basilico
erba cipollina
sale
pepe
olio di oliva
Preparazione
Pulire e sfilettare il dentice in modo da ottenere, per ciascuno due filetti uguali, condirli con sale, pepe, olio, erba cipollina tritata. Pulire gli asparagi separando le punte dal gambo e saltarli in padella con un po' di olio, quindi tagliare i pomodorini e farli insaporire qualche minuto con gli asparagi. Snocciolare le olive e unirle ai pomodorini.
Disporre i due filetti su una teglia ben unta con un poco di olio, guarnirli con le foglie di basilico e le punte di asparagi. Ricoprire con i filetti rimasti e cuocere in forno per 5 minuti. A cottura ultimata riporre i tranci di dentice su un piatto da portata al centro, decorare con gli asparagi, i pomodorini, le olive e il basilico.
Difficoltà: Media |
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