Ingredienti
seppie 700g
pisellini surgelati 400g
olio di oliva 5 cucchiai
carote 1
costa di sedano 1
cipolla 1
aglio 2 spicchi
vino bianco 2 bicchieri
polpa di pomodoro in scatola 400g
sale qb
pepe nero qb
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Preparazione
Sciacquate le seppie sotto l’acqua corrente, asciugatele con un panno, staccate i tentacoli e tagliate le sacche a strisce larghe 1 cm circa.
2. Tritate la cipolla e l’aglio, sistemateli in una casseruola con l’olio, 1⁄2 bicchiere di acqua tiepida e fateli soffriggere a fuoco medio per 5 minuti. Unite le seppie e lasciate cuocere per qualche minuto o fino a quando le seppie non sono più traslucide, quindi versate il vino e proseguite la cottura per circa 8 minuti.
3. Unite la polpa di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti, aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.
4. Unite i piselli e proseguite la cottura per altri 15 minuti fino a quando i legumi saranno teneri.
5. Insaporite il pesce con un pizzico di sale, cospargete con il prezzemolo tritato e servitelo accompagnato con polenta fresca o grigliata a fette.
Difficoltà: Media |
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