Preparazione: Branzino allo zenzero con cipolle borettane
Ingredienti
4 branzini di circa 250 g l'uno
un pezzo di zenzero fresco (circa 70 g)
8 cipolle borettane
100 g di funghi freschi e 200 g di cime di broccoletti
2 cipollotti
1 cucchiaio di salsa di soia
olio extravergine di oliva e il succo di 1 limone
sale e pepe
Preparazione
Affetta finemente lo zenzero dopo averlo sbucciato. Metti le fettine in una ciotola con il succo di limone, la soia e l'olio. Lava e affetta i funghi e i cipollotti. Taglia in quattro le cipolle borettane.
Lava e pulisci i branzini (eviscerali, raschia le squame e taglia le pinne). Disponili ognuno al centro di un foglio di carta da forno. Cospargi ogni branzino con 1/4 di funghi, 1/4 di cipollotti e cipolline, 1/4 di zenzero. Chiudi a pacchetto i cartocci e metti in forno caldo a cuocere per 15 minuti a 210 gradi.
Cuoci le cime di broccoletti a vapore per 15 minuti, aggiusta di sale e pepe e con un filo di olio. Servi nei cartocci i branzini accompagnati con i broccoletti.
