Pollo con ananas e cipolle al rum @ Ricette Sfiziose
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Pollo con ananas e cipolle al rum
Preparazione: Pollo con ananas e cipolle al rum
Ingredienti

1 pollo di circa 1 kg.
un ananas baby
2 grosse cipolle
1 scalogno
3 cucchiai di succo di ananas al naturale
1 cucchiaio di succo di limone
5 cucchiai di rum
mezzo cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
gr. 40 di burro
sale e pepe

Preparazione

Sbucciare l'ananas privandolo del torsolo e tagliarlo a fettine. Pelare le cipolle e lo scalogno ed affettarli.
Salare esternamente ed internamente il pollo, spalmarlo con il burro, prima mescolato con lo zenzero grattugiato e un pizzico di pepe.
Farlo rosolare uniformemente in un tegame a fiamma media con le cipolle e lo scalogno. Bagnarlo quindi con il liquore e fiammeggiarlo. Quando le fiamme si sono spente, irrorarlo con il succo di ananas e quello di limone, coprire e cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Togliere il coperchio, aggiungere le fette di ananas e proseguire a fuoco vivo finché il pollo risulterà ben cotto e dorato e l'ananas colorito. Servire ben caldo.


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