Preparazione: Tagliata con porri gorgonzola e timo
Ingredienti
una costata di manzo da un kg
un porro
150 g di formaggio Gorgonzola
4 rametti di timo
80 g di burro
sale e pepe
Preparazione
Mondate il porro, privandolo della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, e quindi affettatelo a rondelle. Sbriciolate il formaggio grossolanamente e mettetelo da parte. Sfogliate i rametti di timo. Cuocete la costata come indicato nella ricetta base. Aggiungete nella padella il burro, fatelo spumeggiare, poi rosolatevi il porro a fiamma media per qualche minuto. Salate e pepate. Tagliate la carne, sistematela su un piatto da forno, cospargetela con i porri e scaldatela per un minuto nel forno ben caldo. Completate la tagliata guarnedo con il formaggio e con le foglie di timo, e servite.
