Ingredienti
4 fette di controfiletto di manzo
20 gr di burro
1 porro
un mazzetto di salvia
un bicchierino di porto
150 gr di gorgonzola dolce
100 ml di panna fresca
sale
pepe
Preparazione
Pulite, lavate e tritate il porro. Fatelo soffriggere bene in una padella con il burro e tentelo da parte in una terrina. Nella padella in cui avete soffritto il porro sistemate le fette di carne e cuocetele a fuoco vivo per circa 5 minuti ricordandovi di rigirare le fette durante la cottura. Salate, pepate e aggiungete il soffritto di porri con qualche fogliolina di salvia bagnata con il Porto.
lasciate sfumare il vino e aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti con la panna. Fate sciogliere il formaggio a fuoco molto basso mescolando bene. Come contorno servite radicchio tevisano spezzettato con costole di sedano condito con aceto balsamico, olio, sale e pepe rosa.
Difficoltà: Facile
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