Ingredienti
40 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
800 g di polpa di agnello tagliata a cubetti
1 bicchiere di acqua tiepida
1 cucchiaio di curry
1 bustina di zafferano
pepe di Cajenna
sale
il succo filtrato di 1 limone
1 l di brodo di carne o fatto con dado
Preparazione
Fate fondere 40 g di burro e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in un tegame e mettetevi a rosolare 800 g di polpa di agnello tagliata a cubetti.
Fate sciogliere in 1 bicchiere di acqua tiepida 1 cucchiaio di curry e 1 bustina di zafferano, mescolate e unite il composto alla carne.
Profumate con 1 manciata di pepe di Cajenna e salate, quindi irrorate con il succo filtrato di 1 limone e 1 l di brodo di carne tiepido.
Fate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 1 ora e 45 minuti. Di tanto in tanto, mescolate gli ingredienti.
Servite l'agnello con del riso lessato al dente.
Difficoltà: Media |
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